Penggunaan Tepung Temulawak (Curcuma xanthorriza Roxb) dan Tepung Jahe Merah (Zingiber officinale var rubrum) Dengan Level Yang Berbeda Dalam Ramsum Terhadap Karkas dan Imunitas Ayam Ras Petelur Jantan
Abstract
This study aimed to determine the effect of inclusion of curcuma and red ginger flour in the diets on slaughter weight, carcass (carcass and non-carcass components), meat quality (protein and fat) and immune organs of male laying hens. The research was carried out at the Teaching Farm, Faculty of Animal Husbandry and Fisheries, Tadulako University, South Sibalaya Village, Tanambulava District, Sigi Regency. This study was conducted for 7 weeks, March 4 - April 26, 2020. The study used DOC 168 male laying hens which were reared until the age of 54 days, than weighed to obtain slaughter weights for observation the carcass, meat quality, and immunity. The treatments were designed using Completely Randomized Design (CRD) with 7 treatments and 4 replications. The treatments were: Po = 100% basal diets, P1 = 0.5% curcuma flour + 99.5% basal diets, P2 = 1% curcuma flour + 99% basal diets, P3 = 1.5% curcuma flour + 98.5 % basal diets, P4 = 0.5% red ginger flour + 99.5% basal diets, P5 = 1% red ginger flour + 99% basal diets, P6 = 1.5% red ginger flour + 98.5% basal diets. Data were analyzed using ANOVA according to the research design applied. The results were shown high significant effect (P<0.01) on slaughter weight, carcass percentage, breast carcass components, immune organs (liver) and meat quality (protein and fat), and had a significant effect (P<0, 05) on carcass components ( thighs) and non carcass components (legs). The highest slaughter weight and carcass percentage were obtained from treatment P6 (red ginger flour with a level of 1.5% in the diets). The conclusion of this research that the inclusion of curcuma and red ginger flour can be applied in the diets up to 1.5% in male laying hens feed.
References
Aprillia, N. D., U. Atmomarsono dan I. Isroli. 2018. Pengaruh Kepadatan Kandang yang Berbeda terhadap Bobot Organ Imun pada Ayam Broiler. Agromedia. 32 (2): 25 30.
Badrussalam, A., Isroli, I., & Yudiarti, T. 2020. Pengaruh Penggunaan Aditif Kunyit terhadap Bobot Relatif Organ Pencernaan Ayam Kampung Super. Jurnal Sain Peternakan Indonesia, 15(3): 273-279.
Bae, S.E., S.Y. Cho, Y.D. Won, S.H. Lee and H.J. Park. 2014. Changes in S-Allyl Cysteine Contents And Phsicochemical Properties Of Black Garlic During Heat Treatment. LWT-Food Science And Technology 55(1): 397-402.
Dewi, S. H. C. 2013. Kualitas kimia daging ayam kampung dengan ransum berbasis konsentrat broiler. Jurnal AgriSains. 4 (6): 42-49.
Gaga, S. F., & Pangestuti, H. T. 2020. Pengaruh Penambahan Tepung Kunyit, Tepung Jahe dan Tepung Temulawak dalam Pakan Terhadap Karkas, Non Karkas dan Lemak Abdominal Ayam Broiler. Jurnal Peternakan Lahan Kering, 2 (2): 881-887.
Gultom,S.M., Supratman, R.D.H., Abun., 2014. Pengaruh Imbangan Energi dan Protein Ransum Terhadap Bobot karkas dan bobot lemak abdominal ayam broiler umur 3-5 minggu. Jurnal Fakultas Peternakan, Universitas Padjajaran, Bandung.
Hafsah, J. Nema, dan Samsuddin Suhri. 2019. Kajian Teknologi Pengolahan Bahan Pakan Lokal dan Aplikasi pada Ayam Kampung Super dan ayam Broiler. Laporan Hasil Penelitian Kerjasama Untad dengan Dinas Pertanian dan Hortikultura Kota Palu. Sulawesi Tengah.
Hidayat, A., Sugiharto, S., dan Widiastuti, E. 2017. Pengaruh Pemberian Kapang Rhizopus oryzae atau Chrysonilia crassa dalam Ransum terhadap Bobot Relatif Organ Imun dan Usus Halus Ayam Broiler (Doctoral dissertation, Fakultas Peternakan Dan Pertanian Undip).
Ibrahim, I., dan Usman, U. 2019. Efisiensi Ransum dengan Penggunaan Dedak Padi Fermentasi pada Ayam Kampung Fase Pertumbuhan. Tolis Ilmiah: Jurnal Penelitian. 1 (2): 78-84.
Iyayi, E. A., O. Ogunsola and R. Ijaya, 2005. Effect of Tree Sources of Fibre and Period of Feeding on the Performance, Carcase Measures, Organ Relative Weight and Meat Quality in Broilers. International Journal of Poultry Science, 4 (9): 695-700.
Izazi, F., & Kusuma, A. 2020. Hasil Responden Pengetahuan Masyarakat Terhadap Cara Pengolahan Temulawak (Curcuma Xanthorrhiza) dan Kencur (Kaemferia galanga) Sebagai Peningkatan Imunitas Selama COVID-19 dengan Menggunakan Kedekatan Konsep Program Leximancer. Journal of Pharmacy and Science, 5(2): 93-97.
Larbier, M. and Leclercq, B. 1994. Nutrition and Feeding of Poultry (Wiseman J trans. and ed.). Nottingham University Press, Loughborough, UK. 266pp.
Lawrie, R. A., 2003. Ilmu Daging. Penerbit Universitas Indonesia Press. Jakarta
Londok, J. J., Rompis, J. E., & Mangelep, C. 2016. Kualitas karkas ayam pedaging yang diberi ransum mengandung limbah sawi. Zootec, 37 (1): 1-7.
Marhayani, M., dan Harmoko, H. 2019. Penggunaan Tepung Daun Pepaya terhadap Organ Dalam Ayam Kampung. Tolis Ilmiah: Jurnal Penelitian. 1 (2): 67-72.
Masti, H., Nabila, S., Lammin, A., Junaidi, J., dan Nova, T. D. 2020. Penambahan Rimpang Temulawak (Curcuma xanthorriza Roxb) dan Mineral Zink dalam Pakan untuk Menilai Performans, Organ Fisiologi, dan Gambaran Darah Ayam Broiler dalam Situasi Stress Panas. Jurnal Peternakan Indonesia. 22 (2): 184-198.
Mistiani, S., Kamil, K. A., & Rusmana, D. 2020. Pengaruh Tingkat Pemberian Ekstrak Daun Burahol (Stelechocarpus Burahol) Dalam Ransum Terhadap Bobot Organ Dalam Ayam Broiler. Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan, 2(1).
Nawawi, I. N. T. 2011. Pakan ayam kampung. Penebar Swadaya Grup.
Nita, NS. , Dihansih, E. dan Anggraeni. 2015. Pengaruh Pemberian Kadar Protein Pakan yang Berbeda Terhadap Bobot Karkas dan Non Karkas Ayam Jantan Petelur. Jurnak Peternakan Nusantara. 1 (2): 89-96.
Nurindah, N., & Dihansih, E. 2017. Pengaruh Pemberian Kadar Protein Pakan Yang Berbeda Terhadap Bobot Komponen Karkas Dan Non-Karkas Ayam Jantan Petelur. Jurnal Peternakan Nusantara, 1 (2): 89-96.
Pratikno, H. 2010. Pengaruh ekstrak kunyit (Curcuma domestica Val) terhadap bobot badan ayam broiler (Gallus sp). Tesis. Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro, Semarang.
Puspitasari, S., Isroli, I., & Kusumanti, E. 2019. Pengaruh Penggunaan Rumput Laut Dan Pare Dalam Ransum Terhadap Jumlah Leukosit Dan Persentase Bobot Bursa Fabrisius Ayam Broiler. Jurnal Pengembangan Penyuluhan Pertanian, 13 (23):13-20.
Rasyaf, M. 2014. Beternak Ayam Kampung. Penebar Swadaya. Jakarta.150 hlm
Setyanto, A., U. Atmomarsono, dan R. Muryani. 2012. Pengaruh Penggunaan Tepung Jahe Empirit (Zingiber Officinale Var. Amarum) dalam Ransum Terhadap Laju Pakan dan Kecernaan Pakan Ayam Kampung Umur 12 Minggu. Animal Agriculture Jurnal 1 (1): 711-720.
Sigaha, F., Saleh, E. J., dan Zainudin, S. 2019. Evaluasi Persentase Karkas Ayam Kampung Super Dengan Pemberian Jerami Jagung Fermentasi. Jambura Journal of Animal Science, 2 (1): 1-7.
Soeparno, 1994. Ilmu dan Teknologi Daging. Gagjah Mada University Press. Yogyakarta.
Steel, R. G. D., dan J. H. Torrie. 1995. Prinsip dan Prosedur Statistika. Edisi ke-4. Penerbit Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Subagia, H. P. 2014. Temulawak Itu Ajaib Rimpang Ajaib Pembasmi Beragam Penyakit. Cetakan Pertama. Penerbit Flash Books, Yogyakarta. 148 hlm.
Sujatmiko, A., Ali, U., & Susilowati, S. 2020. Pengaruh Tingkat Penambahan Probiotik Lactobacillus Salivarius Plus Mikromineral Terenkapsulasi Dalam Pakan Terhadap Konsumsi Pakan Dan Quail Day Production Pada Puyuh Periode Layer Umur 120 Sampai 145 Hari. Dinamika Rekasatwa, 3 (02).
Wahju, J. 2004. Ilmu Nutrisi Unggas. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta
Widiyawati dan Sjofjan, I. P., Dewi, G. A. M. K., dan Wirapartha, M. 2020. Pengaruh Pemberian Tepung Kulit Kerang pada Ransum Komersial terhadap Persentase Karkas Ayam Isa Brown Umur 105 Minggu. Jurnal Peternakan Tropika. 8 (2): 368-380.
Wiranto, L., Sumarsih, S., & Sulistiyanto, B. 2020. Bobot Relatif Organ Imun Ayam Broiler Dengan Metode Pemberian Probiotik Yang Berbeda. In Prosiding Seminar Teknologi Agribisnis Peternakan (Stap) Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman 7, 690-698.
Wiryawan, K. G., Suharti, S., & Bintang, M. 2005. Kajian antibakteri temulawak, jahe dan bawang putih terhadap Salmonella typhimurium serta pengaruh bawang putih terhadap performans dan respon imun ayam pedaging. Media Peternakan, 28 (2).
Copyright (c) 2021 I Made Suanta, Hafsah Hafsah, Minarni Gobel
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
