Irsyad, M.; Mappiratu, M.; Rahim, A. Produksi Antosianin Tersalut Maltodekstrin Dari Kelopak Bunga Rosella (Hibiscus Sabdariffa, L.) Dan Aplikasinya Dalam Pengolahan Pangan Fungsional. mitrasains 2015, 5, 12-25.